|
|
Fettine A La Mama
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 varkensfiletlapjes a la minute
* 4 rijpe roma tomaten (of gebruik een blikje polpa di pomodoro en laat dit heel goed uitlekken) * bloem * handjevol verse basilicum klein gescheurd * 2 puddinglepels kappertjes (in het zuur) * olijfolie * 1 teen knoflook * peper uit de molen * zeezout * 40 gr geschaafde pecorino romano kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de tomaten kruislings een beetje in en dompel ze 1 minuut in kokend water.Laat ze dan meteen schrikken in koud water.Pel ze en verwijder de zaadjes en snij de tomaten dan klein(=polpa)Meng de polpa met de kappertjes en de fijngescheurde basilicum en 2 puddinglepels olijfolie.Giet in een koepenpan een scheutje olijfolie, snij de teen knoflook in 2-en en voeg toe. Bepeper de filets en haal ze door de bloem.
Als de olie verhit is, braad dan de filets aan beide zijdes 2 minuten aan.Neem ze uit de pan, voeg eventueel out naar smaak toe (niet teveel, want de kappertjes zijn ook al gezouten)
Bedek een ovenslede met aluminiumfolie en besmeer met de olie waarin je het vlees gebakken hebt
Beleg de filets met de tomatenpolpa en sluit af met de pecorinokaas. Zet de ovenslede onder de grill (200 graden) en gril totdat de kaas gesmolten is.
|
|
|